COMUNICATO STAMPA
GELATO WORLD CUP 2026 – DAY 3
In gara le 6 nuove squadre, domani ultimo giorno di prove e martedì la premiazione
Rimini, 18 gennaio 2026 – Si è aperta oggi la terza giornata di competizione della Gelato World Cup 2026, in corso a SIGEP WORLD – The World Expo for Foodservice Excellence, presso la Gelato Arena – Padiglione 7. Un nuovo capitolo della più importante competizione mondiale a squadre dedicata al gelato artigianale, che vede l’ingresso in gara della seconda tranche di team internazionali.
Dopo le sfide di venerdì e sabato, che hanno visto protagoniste Cina, Giappone, Argentina, Messico, Indonesia e Belgio, oggi e domani si confrontano le nuove sei squadre in gara: Polonia, Singapore, Perù, Francia, Ecuador e Italia, quest’ultima Campione del Mondo in carica (2024).
Giunta alla sua 11ª edizione, la Gelato World Cup è l’unica competizione al mondo riservata esclusivamente a squadre, organizzata da Gelato e Cultura in collaborazione con SIGEP WORLD. Dal 2003 rappresenta un appuntamento biennale che celebra l’eccellenza del gelato artigianale, mettendo in dialogo tecnica, gusto, estetica, cucina d’autore e competenze artistiche. Più di una gara: una piattaforma internazionale di cultura, collaborazione e visione futura del Made in Italy.
Ogni squadra è composta da quattro professionisti – gelatiere, pasticcere/chocolatier, chef e team manager – chiamati ad affrontare nove prove spettacolari distribuite su più giornate. Le valutazioni sono affidate a tre giurie:
- la Giuria Tecnica Worldchefs,
- la Giuria Artistica, composta dai team manager,
- e la Giuria Stampa, dedicata alla prova dell’Entrée con Gelato Gastronomico.
A garantire la regolarità e la trasparenza della competizione operano inoltre il Comitato di Controllo, i Commissari di Gara e il Notaio ufficiale, dr. Andrea Aquilina.
Le prove
La giornata si è aperta con la Fruit Mystery Box, una sfida di pura creatività: ogni squadra ha realizzato una vaschetta da circa 3 kg di gelato a base acqua, utilizzando un’unica polpa di frutta surgelata fornita dallo sponsor Adamance, estratta a sorte e rivelata solo all’inizio della prova. Il gelato è stato decorato esclusivamente con frutta fresca scolpita, erbe aromatiche e spezie selezionate in gara, con consegna obbligatoria della ricetta.
A seguire, la prova del Tronchetto ai Marron Glacé, realizzato interamente a base gelato con prodotti Agrimontana: un grande classico reinterpretato in chiave contemporanea, dove eleganza, pulizia formale e controllo tecnico sono stati gli elementi chiave di valutazione.
Nel pomeriggio spazio alla Monoporzione in vetro, monoporzioni di gelato e semifreddo servite in bicchiere trasparente, con l’obbligo di utilizzare almeno un ingrediente dello sponsor Babbi, e infine alla quarta e ultima prova della giornata: gli Stecchi Gelato, 40 pezzi per squadra, con almeno un ingrediente Disaronno, liberi nella forma ma obbligatoriamente completi di inserti edibili. Una prova di equilibrio tra gusto, precisione e innovazione, pensata per un risultato impeccabile al morso.
Talk e Interviste: formazione e innovazione
Il Day 3 è stato arricchito da numerosi talk e momenti di approfondimento, confermando la Gelato World Cup come luogo di confronto culturale e professionale. Tra i temi affrontati:
- la formazione giovanile e le competenze per i gelatieri di domani, con Pasticceria Internazionale, Associazione Pièce e TuttoGelato;
- l’innovazione tecnologica e la sostenibilità, con Electrolux Professional;
- la comunicazione moderna in gelateria, con professionisti del settore e media partner Punto IT- Editrade;
- il futuro della competizione con il focus su selezioni nazionali e continentali verso la Gelato World Cup 2028;
- il ruolo del Comitato Mondiale d’Onore, organismo strategico che riunisce ambasciatori internazionali del gelato artigianale.
Si é anche parlato del nuovo sistema di valutazione informatico che la Gelato World Cup ha sviluppato creando un software di votazione digitale avanzato, con il supporto di Cooki grazie a oltre vent’anni di esperienza nelle competizioni internazionali di Gelato e Cultura e alla competenza di Cooki. Il software consente ai giudici di assegnare i punteggi in tempo reale tramite tablet, garantendo precisione, trasparenza ed efficienza del processo di valutazione.
Verso il gran finale
Con la chiusura delle prove e il lavoro finale delle giurie, si conclude una giornata intensa che ha messo in luce talento, visione e diversità culturale. La Gelato World Cup 2026 prosegue domani con la quarta e ultima giornata di gara, che vedrà in programma:
- Gelato Snacks
- Entrée con Gelato Gastronomico
- Torte Gelato
- Final Grand Buffet
La Cerimonia di Premiazione si terrà martedì 20 gennaio alle ore 11.00, nella Hall Sud – Cupola Cagnoni, dove saranno proclamati i tre team vincitori della Gelato World Cup 2026.
Dal cuore della Gelato Arena, l’appuntamento è a domani per il gran finale in A7.
Per aggiornamenti e contenuti live: @gelatoworldcup
Hashtag ufficiale: #GWC2026
Sito Web: gelatoworldcup.com
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