Massimo Carnio della Villa dei Cedri di Valdobbiadene (TV) è il vincitore delle prove di Pasticceria al Sigep Gelato d’Oro 2019 e sarà quindi, per la seconda volta nella sua carriera, il Pasticciere della squadra Italia alla Coppa del Mondo della Gelateria 2020.

Il tema della scultura in croccante e della torta presentati dal vincitore è “cibernetica, il futuro è qui…”.
“Gli elaborati proposti rappresentano il cambiamento e il futuro che oggi sempre più è collegato alla cibernetica, tema molto attuale oggi con il digitale – ha detto Carnio – Questo sarà un anno di profonda ricerca e preparazione. Da cioccolatiere, lavorare zucchero e croccante è stata una bella sfida e, bisognerà trovare qualcosa di superlativo che possa stupire, con eleganza, semplicità e tecnica”

Secondo posto per Andrea Perticari della pasticceria Sac à Poche di Riccione (RN) e terzo Antonino Stella della Pasticceria Stella di Caltanissetta.

Domani, con le prove di selezione degli chef e dello scultore del ghiaccio, si conclude l’edizione di quest’anno del Sigep Gelato d’Oro, buon lavoro a tutti i partecipanti!

Scarica il comunicato stampa della seconda giornata di Sigep Gelato d’Oro 2019