Massimo Carnio della Villa dei Cedri di Valdobbiadene (TV) è il vincitore delle prove di Pasticceria al Sigep Gelato d’Oro 2019 e sarà quindi, per la seconda volta nella sua carriera, il Pasticciere della squadra Italia alla Coppa del Mondo della Gelateria 2020.
Massimo Carnio pasticciere vincitore del Sigep Gelato d’Oro 2019 
Massimo Carnio all’opera
Il tema della scultura in croccante e della torta presentati dal vincitore è “cibernetica, il futuro è qui…”.
“Gli elaborati proposti rappresentano il cambiamento e il futuro che oggi sempre più è collegato alla cibernetica, tema molto attuale oggi con il digitale – ha detto Carnio – Questo sarà un anno di profonda ricerca e preparazione. Da cioccolatiere, lavorare zucchero e croccante è stata una bella sfida e, bisognerà trovare qualcosa di superlativo che possa stupire, con eleganza, semplicità e tecnica”
Gli elaborati di Massimo Carnio 
Uno degli elaborati di Massimo Carnio
Secondo posto per Andrea Perticari della pasticceria Sac à Poche di Riccione (RN) e terzo Antonino Stella della Pasticceria Stella di Caltanissetta.
Il gruppo dei Pasticcieri concorrenti
Domani, con le prove di selezione degli chef e dello scultore del ghiaccio, si conclude l’edizione di quest’anno del Sigep Gelato d’Oro, buon lavoro a tutti i partecipanti!
Scarica il comunicato stampa della seconda giornata di Sigep Gelato d’Oro 2019
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