Rimini, 16 – 20 gennaio 2026 – Torna al SIGEP – The World Dolce Expo di Rimini la competizione più prestigiosa al mondo dedicata al gelato artigianale: la Gelato World Cup 2026, giunta alla sua undicesima edizione.
Dopo le selezioni nazionali e continentali svoltesi tra il 2024 e il 2025, 12 squadre provenienti dai cinque continenti approdano a Rimini per contendersi il titolo mondiale, cimentandosi in 8 prove di gara dedicate a Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e Alta Cucina.
Le nazioni in gara sono: Argentina, Belgio, Cina, Ecuador, Francia, Giappone, Indonesia, Italia, Messico, Perù, Polonia e Singapore.
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Le Selezioni Internazionali
Le squadre partecipanti sono state selezionate attraverso un percorso di competizioni continentali che hanno definito l’accesso alla fase finale della Coppa del Mondo della Gelateria:
• Gelato Asia Cup – FHA Horeca Singapore (22–25 ottobre 2024)
• Gelato Europe Cup – Sigep Rimini (18–19 gennaio 2025)
• Gelato China Cup – Sigep China (24–26 aprile 2025)
• Gelato America Cup – FIITHEP Buenos Aires (9–12 giugno 2025)
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Le Prove di Gara
La Gelato World Cup 2026 prevede otto prove ufficiali, più il Gran Buffet finale, che rappresenta il culmine della competizione e celebra la creatività e la maestria di ogni team.
1. Mystery Box Frutta
Una prova di pura creatività: le squadre devono realizzare 3 kg di gelato a base acqua utilizzando una polpa di frutta fornita dallo sponsor Adamance, rivelata solo all’inizio della prova. Il gelato deve essere decorato con frutta fresca scolpita, erbe aromatiche e spezie.
2. Monoporzione in vetro
le Portions in Glass
Eleganza e tecnica in formato mini: le squadre preparano monoporzioni servite in bicchiere, utilizzando almeno un ingrediente Babbi, impreziosite da basi croccanti, gelatine o frutta fresca.
3. Stecco di gelato
Le squadre devono realizzare 40 stecchi gelato, ciascuno con almeno un ingrediente Disaronno, libere nella forma e nella composizione. Una prova di equilibrio tra gusto, precisione e innovazione.
4. Gelato Snacks
Tre piccoli capolavori da 50 g ciascuno, con ingredienti di Babbi, Disaronno o Valrhona, che uniscono pasticceria, gelato e arte della presentazione.
5. Entrée di gelato Gastronomico
Il gelato incontra l’alta cucina: ogni squadra realizza piatti caldi abbinati a un gelato gastronomico al pomodoro, dimostrando la versatilità del gelato anche nel mondo salato.
6. Marron Glacé
Una prova di eleganza e tecnica: le squadre preparano tronchetti gelato con prodotti Agrimontana, decorati con marron glacé, cioccolato o frutta candita.
7. Scultura in cioccolato
L’arte prende forma nel cioccolato: ogni squadra crea una scultura dal vivo, di massimo 145 cm di altezza e 30 kg di peso, eseguita interamente durante la gara.
Lavorazione artistica scolpita su un blocco unico di cioccolato di dimensione 20x30x40 e che ospiterà gli snack in cioccolato sul tavolo del Grand Buffet finale.9. Grand Buffet
La prova conclusiva: ogni squadra allestisce un tavolo di 120 cm per esporre tutte le proprie creazioni, in un insieme armonioso di sapori, colori e tecniche.
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Una Giuria d’Eccellenza
La giuria tecnica sarà composta dai Team Manager delle squadre in gara, affiancati da giudici esperti del settore della gelateria, pasticceria e alta cucina. A loro il compito di valutare gusto, estetica, innovazione e coerenza tecnica delle opere in concorso.
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Una Vetrina per il Made in Italy e la Creatività Internazionale
Organizzata da Gelato e Cultura Srl in collaborazione con Italian Exhibition Group – SIGEP, la Gelato World Cup rappresenta da oltre vent’anni la massima espressione dell’arte del gelato artigianale.
Sotto la presidenza di Sergio Colalucci, primo campione del mondo italiano della gelateria, la competizione unisce professionisti di talento da tutto il mondo, promuovendo la qualità delle materie prime italiane e la formazione delle nuove generazioni di artigiani.
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Segui la Competizione
Tutte le prove, i momenti salienti e le curiosità dietro le quinte saranno raccontati sui canali ufficiali della manifestazione:
gelatoworldcup.com
Instagram / Facebook / YouTube: @gelatoworldcup
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