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COMITATO MONDIALE D’ONORE: NUOVE RELAZIONI E STRATEGIE
In pochi sanno che dal 2015 la Coppa del Mondo della Gelateria vanta un Comitato...
0XI GELATO WORLD CUP 2026
SIGEP RIMINI, 16-20 GENNAIO 2026
La Gelato World Cup, evento biennale di fama mondiale, torna a Rimini dal 16 al 20 gennaio 2026 per la XI edizione. Dopo le selezioni nazionali e continentali, sbarcano al Sigep 12 squadre che si contenderanno il titolo mondiale in prove di gara di Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e Alta Cucina.
Ogni team selezionato nel corso dell’anno è composto da un gelatiere, un pasticciere e uno chef guidati da un team manager.
ORGANIZZAZIONE
La Gelato World Cup, è organizzata da Gelato e Cultura Srl con Sigep di IEG Exhibition Group.
Evento: Gelato World Cup – XI Edizione
Date: 16–20 gennaio 2026
Luogo: SIGEP – The World Dolce Expo, Rimini Fiera, Padiglione A7
Organizzazione: Gelato e Cultura Srl in collaborazione con Italian Exhibition Group (IEG)
Presidente: Sergio Colalucci
Direzione artistica e comunicazione: Comitato Direttivo GWC
PRESIDENTE
Presidente è il primo campione del mondo italiano della gelateria: Sergio Colalucci che, con il direttivo, si impegna a continuare a diffondere l’artigianalità del gelato nel mondo.
LE SELEZIONI PER LA GWC 2026
Le squadre sono state selezionate in selezioni nazionali e continentali durante gli ultimi due anni:
GELATO ASIA CUP – FHA Horeca Singapore
22-25 ottobre 2024
GELATO EUROPE CUP – Sigep Rimini
18-19 gennaio 2025
GELATO CHINA CUP – Sigep China
24-26 aprile 2025
GELATO AMERICA CUP – FIITHEP Buenos Aires
9-12 giugno 2025
Per GWC 2028 date da confermare, ci saranno: Asia, Europa, America
LE SQUADRE
Quest’anno la gara riserverà grande spettacolo chiamando in campo squadre di alta professionalità composte da un gelatiere, un pasticciere e un cuoco guidati da un team manager provenienti da 12 Paesi: Argentina, Belgio, Cina, Ecuador, Francia, Indonesia, Italia, Giappone, Messico, Perú, Polonia e Singapore che si confronteranno in 8 prove di gelateria, pasticceria e alta cucina (vaschetta di gelato decorata, coppa decorata, mystery box, torta artistica gelato, alta cucina entrée, pezzi artistici e snack di gelato, oltre al gran buffet finale, ovvero la presentazione di tutti gli elaborati).
LE PROVE DI GARA
La Gelato World Cup 2026 prevede otto prove ufficiali, più il Gran Buffet finale, che rappresenta il culmine della competizione e celebra la creatività e la maestria di ogni team.
- Mystery Box Frutta
Una prova di pura creatività: le squadre devono realizzare 3 kg di gelato a base acqua utilizzando una polpa di frutta fornita dallo sponsor Adamance, rivelata solo all’inizio della prova. Il gelato deve essere decorato con frutta fresca scolpita, erbe aromatiche e spezie.
- Torta Gelato
I concorrenti dovranno preparare 3 esemplari di torta gelato identici e decorati di almeno 10 porzioni, più un fac-simile, con un minimo di 1 e un massimo di 3 gusti di gelato con stampo libero.
Almeno 1 dei gelati dovrà essere prodotto con 1 ingrediente dello sponsor ufficiale Valrhona.
- Monoporzione in vetro
Eleganza e tecnica in formato mini: le squadre preparano monoporzioni servite in bicchiere, utilizzando almeno un ingrediente Babbi, impreziosite da basi croccanti, gelatine o frutta fresca.
- Stecchi
Le squadre devono realizzare 40 stecchi gelato, ciascuno con almeno un ingrediente Disaronno, libere nella forma e nella composizione. Una prova di equilibrio tra gusto, precisione e innovazione.
- Gelato Snacks
Tre piccoli capolavori da 50 g ciascuno, con ingredienti di Babbi, Disaronno o Valrhona, che uniscono pasticceria, gelato e arte della presentazione.
- Entrée di gelato Gastronomico
Il gelato incontra l’alta cucina: ogni squadra realizza piatti caldi abbinati a un gelato gastronomico al pomodoro, dimostrando la versatilità del gelato anche nel mondo salato.
- Tronchetto Marron Glacé
Una prova di eleganza e tecnica: le squadre preparano tronchetti gelato con prodotti Agrimontana, decorati con marron glacé, cioccolato o frutta candita.
- Scultura in cioccolato
L’arte prende forma nel cioccolato: ogni squadra crea una scultura dal vivo, di massimo 145 cm di altezza e 30 kg di peso, eseguita interamente durante la gara.
- Pezzo artistico su blocco di cioccolato
Lavorazione artistica scolpita su un blocco unico di cioccolato di dimensione 20x30x40 e che ospiterà gli snack in cioccolato sul tavolo del Grand Buffet finale.
- Grand Buffet
La prova conclusiva: ogni squadra allestisce un tavolo di 120 cm per esporre tutte le proprie creazioni, in un insieme armonioso di sapori, colori e tecniche.
LA GIURIA ARTISTICA
La giuria sarà composta dai Team Manager delle squadre in gara, affiancati da giudici esperti del settore della gelateria, pasticceria e alta cucina. A loro il compito di valutare gusto, estetica, innovazione e coerenza tecnica delle opere in concorso.
Scopri le squadre
I NUMERI DELLA GWC
12 squadre provenienti dai
5 continenti con
48 concorrenti,
14 giudici estetici (12 votanti),
7 giurati di stampa internazionale,
5 giurati tecnici e
9 prove di gara in
2 giornate ogni 6 squadre per
4 giorni di gara
TEAM ITALIA VINCITORE 2024
Nella X Edizione della Gelato World Cup nel 2024, primo posto per l’Italia, sul podio con Corea del Sud e Ungheria, rispettivamente seconda e terza. A decretare la vittoria, una giuria internazionale che ha valutato il gusto e quella dei team manager che si è occupata dell’aspetto artistico. Due i presidenti di giuria, quattro i commissari di gara.
La classifica completa della Gelato World Cup 2024:
– primo posto Italia
– secondo posto Sud Corea
– terzo posto Ungheria
– quarto posto Argentina
– quinto posto Singapore
– sesto posto Taipei cinese
– settimo posto Perù
– ottavo posto Brasile
– nono posto Cina
– decimo posto Germania
– undicesimo posto Messico
PRECEDENTI EDIZIONI
Nell’albo d’oro delle precedenti edizioni della Gelato World Cup si impongono i nomi dell’Italia campionessa in carica delle ultime due edizioni con ormai 6 vittorie: 2024, 2020 2016, 2012, 2008 e 2006, a seguire la Francia detentrice del titolo 2018, 2014, 2010 e 2003.
PARTECIPARE ALLA GWC 2026
Per partecipare alla Gelato World Cup bisogna proporre una squadra composta da un gelatiere, un pasticciere, uno chef, guidati da un team Manager. Una sola squadra per Nazione può partecipare alle Selezioni nel Mondo che danno accesso alla finale mondiale che si svolge al Sigep negli anni pari. Le selezioni avvengono prima nel Paese di riferimento e poi a livello continentale.
Per maggiori informazioni contatta la segreteria: segreteria@gelatoworldcup.com.
LA SQUADRA ITALIANA
In Italia la selezione Nazionale è il Sigep Gelato d’Oro che si svolge nei giorni successivi alla GWC al Sigep di Rimini per poi contendersi uno dei 4 posti Europei nella semifinale, la Gelato Europe Cup, anch’essa prevista al Sigep l’anno precedente alla coppa.
Per maggiori informazioni contattare: segreteria@gelatoworldcup.com.
